Тыквенный хлеб

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Формы для выпекания хлеба смажьте сливочным маслом. Я использовала пять небольших формочек размером 15 на 8 сантиметров, но этого количества теста хватит так же на две стандартны формы размером 23 на 13 сантиметров. В этом случае отрегулируйте время в духовке самостоятельно. Если верх будет выпекаться слишком быстро, а серединка останется сырой - прикройте наш хлеб фольгой.

2. Тесто замешивается без дрожжей, так что вы успеете приготовить его, пока греется духовка. При помощи миксера смешайте вместе сахар и масло до объединения. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошенько перемешивая после каждого. Добавьте тыквенное пюре (рецепт тут) и 3/4 стакана воды. Доведите тесто до однородности. В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель, соль, корицу и мускатный орех. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и мешайте, пока не перестанете видеть муку. Не стоит гоняться за всеми комочками, они придадут нашему хлебу воздушность.

3. Разлейте тесто по подготовленным формам и оправьте в духовку. Если Вы используете маленькие формочки, то хлеб будет готов примерно через 45 минут. Проверять его на готовность можно начинать где-то через полчаса. Если серединка пружинит, значит можно доставать из духовки. При выпекании в стандартных формах тыквенному хлебу потребуется примерно час. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Alexandra cooks. Большое спасибо автору.