Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

1. Куриные грудки помойте, очистите от пленок и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте их на полоски толщиной около 2-3 сантиметров. Натрите солью и перцем по своему вкусу. В большой сковороде на среднем огне нагрейте три столовые ложки оливкового масла.

2. Обваляйте курицу в муке, стряхивая излишки, и обжарьте до золотистого цвета. Делайте это в несколько заходов, чтобы кусочки чувствовали себя свободно на сковороде. Готовую курицу переложите в форму для выпекания размером 23 на 33 сантиметра.

3. Сковороду протрите бумажным полотенцем и добавьте в нее оставшееся оливковое масло. Грибы порежьте на тонкие пластинки, измельчите лук. Обжарьте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Полученную смесь выложите поверх курицы.

4. Для соуса в небольшой кастрюльке растопите сливочное масло. Добавьте к нему 3 столовые ложки муки и прогрейте в течение 1-2 минут, постоянно помешивая. Добавьте куриный бульон, лимонный сок и четверть чайной ложки черного перца. Перемешайте до однородности. Добавьте молоко и сливки, снова перемешайте, а затем доведите до кипения. Отрегулируйте специи по своему вкусу.

5. Залейте форму с курицей и грибами полученным соусом и накройте ее фольгой. Выпекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Подавайте горячим вместе с картофельным пюре или рисом. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Natasha's kitchen. Большое спасибо автору.