Курица с грибами в сливочном соусе

1. Для этого рецепта нам понадобится пахта. Делается она очень просто. Лимонный сок заливаем теплым молоком (за вычетом полутора столовых ложек), перемешиваем все это и оставляем при комнатной температуре минут на 15-20. Смесь должна немного загустеть.

2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне топим сливочное масло. Куриные грудки режем вдоль на две части, хорошенько натираем солью и перцем. Обжариваем их на сковороде примерно по 5 минут с каждой стороны. Мясо не должно быть розовым внутри. Перекладываем курицу на тарелку.

3. В сковороду добавляем мелко нарезанный лук и чеснок и готовим пару минут, пока лук не станет прозрачным и мягким. Добавляем нарезанные тонкими пластинками грибы и перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, а затем готовим еще минут 5, периодически помешивая.

4. Добавляем муку и снова хорошенько перемешиваем. Затем вливаем вино и прогреваем его в течение пары минут. Добавляем подготовленную пахту и готовим еще около 3 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Украшаем мелко нарезанной петрушкой и подаем. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Jo cooks. Большое спасибо автору.