Лимонно-черничные сконы

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте вместе муку, сахар, охлажденное и нарезанное кубиками сливочное масло, разрыхлитель и соль. Разотрите масло до крошкообразной консистенции. В отдельной миске взбейте вместе стакан молока, 4 яйца, 2 чайные ложки ванили и цедру одного лимона.

2. Добавьте сухие ингредиенты в мокрые и перемешайте до смешивания. Аккуратно добавьте чернику. Выложите полученное тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка обомните его и аккуратно раскатайте его руками в диск толщиной около двух с половиной сантиметров. Старайтесь не раздавить ягоды.

3. Разрежьте диск на треугольники и выложите их на застеленный бумагой для выпекания противень. Смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 15-18 минут до золотисто-коричневого цвета.

4. Между тем в миске смешайте сахарную пудру, 6 столовых ложек молока, чайную ложку ванили и сок половины лимона. Перемешайте до однородной консистенции. Если глазурь слишком жидкая - добавьте больше пудры, если наоборот - молока.

5. Полейте теплые булочки полученной глазурью, дайте им постоять немного и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Jo cooks. Большое спасибо автору.