Курица в винно-грибном соусе

1. В большой сковороде растопите сливочное масло вместе с оливковым. Ложку муки смешайте с щепоткой соли и перца. Посыпьте этой смесью нашу курицу и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон, у меня это заняло по 4-5 минут на сторону. Переложите ее на тарелку.

2. Бекон нарежьте на тонкие полоски и обжарьте в сковороде, пока он не станет золотистым по краям. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте нарезанный на тонкие пластинки порей и грибы и оставьте еще на 2-3 минуты. Добавьте раздавленный чеснок. Посыпьте оставшейся мукой и перемешайте.

3. Добавьте вино, бульон, щепотку тимьяна и обжаренную курицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 40-45 минут, до готовности курицы. За несколько минут до конца добавьте сливки. Подавайте сразу же, сервируя мелко нарезанной петрушкой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Kitchen sanctuary. Большое спасибо автору.