Картошка, запеченная с грибами и сыром

Вешенки помойте, порежьте на четвертинки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Лук мелко порежьте и тоже обжарьте до мягкости и золотистого цвета.

Картошку порежьте, обжарьте с солью и перцем до полуготовности и золотистого цвета, затем выложите в форму для запекания.

Сверху выложите грибы, а затем лук.

Нагрейте духовку до 190 градусов и выпекайте нашу картошку примерно полчаса. Достаньте ее из духовки и посыпьте тертым сыром (вместо Чеддера можно взять любой твердый сыр). Продолжайте запекать до образования аппетитной корочки. Приятного аппетита!