Классический гратен из картофеля

1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Мелко порежьте лук и измельчите чеснок. Картофель почистите, помойте и нарежьте на небольшие кружочки. Сыр натрите на терке. Нужно брать тот, что хранится без рассола и подходит для запекания. При желании его можно заменить на любой другой твердый сыр. В большой глубокой сковороде растопите сливочное масло. Если не хотите мыть лишнюю посуду, то берите такую, которую можно будет потом отправить в духовку.

2. Добавьте в нее лук и готовьте, пока он не станет мягким. У меня это занимает около 2-3 минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще в течение минутки. Вы должны почувствовать характерный запах. Всыпьте в сковороду муку и хорошенько перемешайте до объединения. Добавьте бульон, сливки и молоко. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте два стакана сыра, посолите и поперчите по вкусу.

3. Всыпьте нарезанный картофель и перемешайте, чтобы он был полностью покрыт соусом. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут. Снимите крышку, посыпьте гратен оставшимся сыром и отправьте в духовку еще на 20 минут или пока картофель не станет мягким. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте. Классический рецепт картофельного гратена с фото пошагово адаптирован с англоязычного блога The recipe rebel. Большое спасибо автору.