Банановый блинный торт

1. Банан измельчите в пюре при помощи блендера. Добавьте 4 ложки растопленного сливочного масла и перемешайте. Добавьте молоко, муку, яйца, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соли, и корицу. Перемешайте до однородной консистенции. Накройте тесто пленкой и дайте постоять в холодильнике хотя бы час, а лучше всю ночь. Перед выпеканием блинов тесто нужно будет перемешать.

2. Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Смажьте сковороду тонким слоем масла при помощи силиконовой кисточки и начинайте печь блины. Вылейте небольшое количество теса в центр сковороды и покрутите ее, пока тесто не распределиться по всей поверхности. Выпекайте блинчик до золотистого цвета, примерно 2-3 минуты, затем переверните и доведите до готовности вторую сторону. Переложите блин на тарелку для остывания и повторите с оставшимся тестом.

3. Приготовим начинку. Хорошенько взбейте сливочный сыр, затем добавьте в него греческий йогурт, по полстакана за раз. Греческий йогурт продается в крупных гипермаркетах, не так давно его стала выпускать сеть молочной продукции "Избенка". Если Вы все-таки не найдете греческий, попробуйте заменить его на натуральный йогурт или нежирную сметану. Добавьте в нашу смесь сахар и 1/2 чайной ложки ванильного сахара. Перемешайте до однородной консистенции.

4. Положите блинчик на сервировочное блюдо, смажьте нашей начинкой и повторите это со всеми оставшимися блинами кроме последнего.

5. Приготовим топинг. Смешайте сливки, 4 столовые ложки коричневого сахара и 1 столовую ложку сливочного масла в кастрюльке на среднем огне. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и оставьте смесь вариться на 10 минут, периодически помешивая. Когда смесь загустеет - она готова. Добавьте в топинг 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1/4 чайной ложки соли, измельченные грецкие орехи и перемешайте.

6. Полейте наш последний блин топингом и подавайте торт. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.