Не знаете, чем порадовать родных на завтрак в выходные? Тогда держите рецепт. Шоколадные блинчики на молоке получаются очень вкусными и нежными. Ну а чтобы закрепить результат, предлагаю приготовить к ним необычную начинку на основе сливок и творожного сыра. Апельсиновые нотки прекрасно дополняют вкус. Такие блины станут отличным началом субботы и порадуют даже самых капризных членов семейства. Моя младшенькая с удовольствием съела целых две порции, хотя обычно на дух не переносит молочные продукты. Попробуем?
Ингредиенты для шоколадных блинчиков
Молоко
1.33333333333стаканов
Куриное яйцо
1.0штука
Сливочное масло
1.0столовая ложка
Ванильный экстракт
0.5чайных ложек
Мука
1.0стакан
Какао-порошок
5.5столовых ложек
Сахар
0.25стаканов
Разрыхлитель
0.5чайных ложек
Соль
1.0щепотка
Сливочный сыр
115.0грамм
Мед
1.0столовая ложка
Апельсин
1.0штука
Сливки 35%
1.5стаканов
Ингредиенты, приправы и специи
Молоко
1.33333333333стаканов
Куриное яйцо
1.0штука
Сливочное масло
1.0столовая ложка
Ванильный экстракт
0.5чайных ложек
Мука
1.0стакан
Какао-порошок
5.5столовых ложек
Сахар
0.25стаканов
Разрыхлитель
0.5чайных ложек
Соль
1.0щепотка
Сливочный сыр
115.0грамм
Мед
1.0столовая ложка
Апельсин
1.0штука
Сливки 35%
1.5стаканов
Как приготовить шоколадные блины на молоке?
Для начала займемся тестом для наших шоколадных блинчиков. В мерную чашку налейте молоко. Добавьте к нему яйцо, растопленное сливочное масло, ванильный экстракт и взбейте вилкой до однородности. Если ванильного экстракта у вас нет, просто замените часть обычного сахара на ванильный в следующем шаге.
В большую миску просейте муку. Добавьте к ней какао, сахар, разрыхлитель, соль и тщательно перемешайте все это венчиком. Это позволит мучной смеси как следует напитаться воздухом и сделает наши блинчики воздушнее.
В центре сухих ингредиентов сделайте лунку и влейте туда молочно-яичную смесь. Перемешайте тесто венчиком до гладкости. Никаких комочков быть не должно.
У нас с вами получится такое же тесто, как на фото. Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на полчасика.
Как правильно испечь шоколадные блины на молоке?
Возьмите небольшую чугунную сковородку (у меня 20 сантиметров) и слегка смажьте ее маслом. Хорошенько разогрейте ее на огне чуть выше среднего. Возьмите половник и налейте немного теста в центр сковороды. Поверните ее, чтобы равномерно распределить тесто. Если оно кажется вам густоватым, долейте немного молока и тщательно размешайте.
Готовьте, пока на поверхности блинчика не появятся характерные пузыри, как на фото. Аккуратно подденьте лопаточкой края, чтобы убедиться, что блин не прилип. Переверните его и доведите вторую сторону до готовности.
Готовые шоколадные блины складывайте на тарелку и накрывайте полотенцем, свернутым вдвое. Это поможет сохранить их мягкими. Так же для этого отлично подходят большие пластиковые куполы, которые нужны для подогрева еды в микроволновке без брызг.
Как приготовить начинку для шоколадных блинчиков?
Для начала взбейте вместе при помощи миксера сливочный сыр и мед до однородной консистенции. Добавьте цедру небольшого апельсина и столовую ложку сока из него же. Снова перемешайте. Будьте внимательны, когда будете натирать цедру. Если зацепить белую часть, начинка в итоге может горчить.
Добавьте в начинку жирные сливки и взбейте до мягких пиков. Брать сливки меньшей жирности не советую, они просто не взобьются. Если не планируете использовать начинку сразу, то прикройте ее пленкой так, чтобы она прилегала к поверхности и уберите в холодильник.
Как собрать шоколадные блины с начинкой?
Возьмите один блинчик и выложите его на тарелку. Ложкой выложите щедрую полоску начинки по центру, как на фото. Подденьте блинчик за край и сверните его в рулетик.
Для украшения можно использовать апельсиновую цедру и сахарную пудру. Есть шоколадные блины с начинкой нужно сразу же после сворачивания. Если хотите приготовить все заранее, то храните отдельно блины и отдельно начинку. Приятного аппетита! Рецепт адаптирован с англоязычного блога The pioneer woman. Большое спасибо автору.
Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт шоколадных блинчиков, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.
