Фриттата с ветчиной и сыром

1. Для начала нам понадобится сковорода, которую в последствии можно будет поставить в духовку. Разогрейте масло на среднем огне. Лук мелко порежьте, перец порежьте на небольшие кубики. Обжарьте овощи в течение 5 минут. Добавьте мелко нарезанную ветчину и жарьте еще 3 минуты.

2. Нагрейте духовку в режиме гриль до 200 градусов. Взбейте вместе яйца, молоко, соль и перец. Добавьте яичную смесь в сковороду и посыпьте сверху мелко нарезанной свежей петрушкой. Жарьте примерно 5 минут, периодически сдвигая яичную смесь от краев к серединке для равномерно пропекания.

3. Посыпьте фриттату тертым сыром и отправьте на один из верхних уровней духовки. Запейкайте до золотистого цвета. К этому моменту края фриттаты должны подняться (когда вы вынете сковороду из духовки, они опадут обратно). Выньте и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем нарезать на порции. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Picky Palate. Большое спасибо автору.