Маффины с голубикой

Разогрейте духовку до 190 градусов. Положите в форму для кексов специальные вкладыши. Предварительно размягчите сливочное масло до комнатной температуры. При помощи миксера взбейте подготовленное масло вместе с сахаром до однородной консистенции. Добавьте яйцо и снова хорошенько взбейте. Затем добавьте сметану и цедру и снова перемешайте.

Смешайте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль. Просейте половину полученной смеси в подготовленное ранее тесто, тщательно взбейте до однородной консистенции и добавьте вторую половину. Мешайте до тех пор, пока мука не исчезнет. Аккуратно добавьте голубику. Тесто получится достаточно густым.

Заполните предварительно подготовленные формочки для кексов примерно на ¾ и выпекайте 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым. Проверьте готовность при помощи зубочистки. Дайте остыть и подавайте вместе с молоком или чаем.

Вкуснее всего эти кексы в первый день, но позже их можно оживить при помощи кусочка сливочного масла.