Апельсиновые маффины

Разогрейте духовку до 190 градусов. Застелите бумажными вкладышами стандартные формы для кексов. В большой миске смешайте вместе сахар и апельсиновую цедру. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перемешайте до смешивания при помощи венчика.

Масло растопите и охладите до комнатной температуры. В отдельной миске взбейте яйца вместе с маслом, сметаной, молоком, свежевыжатым апельсиновым соком и ванилью до однородной консистенции.

Сделайте лунку в сухих ингредиентах и залейте туда полученную смесь. Затем перемешайте при помощи ложки или шпателя до объединения. Не стоит вымешивать слишком долго.

Разложите тесто по подготовленным формочкам, заполняя их на 3/4 объема. Больше наливать не стоит, т.к. наши маффины существенно увеличатся в объеме. Выпекайте 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Дайте им остыть минут 10 в форме, а затем переложите их на решетку для остывания. Сами по себе они получаются нейтральными, так что мы предпочитаем разрезать их пополам и мазать Нутеллой. Хранить лучше всего при комнатной температуре в герметичом контейнере. Рецепт апельсиновых маффинов адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.