Яйца Орсини

20 минут, Для новичков, 2 порции, 202 кКал/порция

Так исторически сложилось, что в России этот рецепт называют яйца Орсини, хотя на западе он имеет более поэтичное название: ’Яйца в облаках’. Оно гораздо лучше передает вкус готового блюда, ведь белки получаются невероятно нежными и воздушными. К базовому варианту можно добавить немного бекона или сладкого перца и получить совершенно новый вкус. Готовится такой завтрак очень быстро и легко масштабируется на большое количество людей.

Ингредиенты для яиц в облаках

Куриное яйцо
4.0 штуки
Сыр Пармезан
1.0 столовая ложка

Соль
1.0 щепотка

Ингредиенты, приправы и специи

Куриное яйцо
4.0 штуки
Сыр Пармезан
1.0 столовая ложка

Соль
1.0 щепотка

Как приготовить яйца орсини?

Духовку разогрейте до 190 градусов. Противень застелите бумагой для выпекания и отставьте в сторонку. Отделите белки от желтков. Я обычно делаю это при помощи обычной пластиковой бутылки. Разбиваю все яйца на плоскую тарелку, сжимаю бутылку и подношу к желтку. Разжимаю бутылку и желток оказывается внутри. После этого просто выдавливаю его в другую емкость.
Белки взбейте при помощи миксера в крепкую пену. Они должны хорошо держать форму, когда Вы поднимаете миксер. У меня на это уходит около 2-3 минут. Сверху высыпьте мелко натертый пармезан и перемешайте все это резиновой лопаточкой в 2-3 движения. Дольше мешать не нужно, иначе белки могут опасть.
При помощи ложечки выложите белки на противень, сформировав 4 облачка. В центре каждого сделайте небольшое углубление и выложите туда желток (так же при помощи бутылки). Если Вы любите запеченные желтки, то готовить надо около 14-16 минут, если жидкие, то 8-10 минут. Приправьте блюдо солью и подавайте горячими. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Popsugar. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Яичница в слоеном тесте

20 минут, Для новичков

Слоеное тесто, Куриное яйцо, Бекон, Сыр Пармезан, Базилик

Яичница с шпинатом, сыром и грибами

20 минут, Для новичков

Куриное яйцо, Шампиньоны, Шпинат, Козий сыр, Помидоры Черри, Оливковое масло, Чеснок

Шакшука

40 минут, Для новичков

Куриное яйцо, Белый лук, Болгарский перец, Оливковое масло, Помидоры в собственном соку, Чеснок, Томатная паста, Перец Чили молотый, Молотый тмин, Паприка, Сахар

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт яиц в облаках, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.