Булочки с клубникой из дрожжевого теста

2 часа30 минут, Для новичков, 8 штук, 460 кКал/штука

Добавить в избранное

Не знаю как у Вас, а у нас в сезон остается очень много ягод, которые мы физически не успеваем съесть. Рецепт булочек с клубникой - отличный способ пристроить лишний стаканчик. Готовить их лучше из дрожжевого теста. Булочки получаются очень мягкими и воздушными, а сливочная глазурь творит чудеса. На выпечку уходит достаточно много времени, так что рекомендую неспешно заняться этим в выходной. Клубнику определенно лучше брать свежую, мороженая не даст нужного аромата.

Ингредиенты для дрожжевых булочек с клубникой

Молоко
0.5 стаканов
Активные сухие дрожжи
1.0 чайная ложка
Куриное яйцо
1.0 штука
Сахар
0.25 стаканов
Сливочное масло
100.0 грамм
Мука
2.0 стакана

Соль
1.0 щепотка
Клубничный джем
0.5 стаканов
Сливочный сыр
0.5 стаканов
Ванильный экстракт
1.0 чайная ложка
Сахарная пудра
1.0 стакан

Ингредиенты, приправы и специи

Молоко
0.5 стаканов
Активные сухие дрожжи
1.0 чайная ложка
Куриное яйцо
1.0 штука
Сахар
0.25 стаканов
Сливочное масло
100.0 грамм
Мука
2.0 стакана

Соль
1.0 щепотка
Клубничный джем
0.5 стаканов
Сливочный сыр
0.5 стаканов
Ванильный экстракт
1.0 чайная ложка
Сахарная пудра
1.0 стакан

Как приготовить булочки с клубникой из дрожжевого теста?

Молоко нагрейте в микроволновке в течение 30 секунд, добавьте дрожжи, перемешайте и дайте постоять минут 5. Выложите в миску яйцо, сахар, 60 грамм масла, муку и щепотку соли. Взбейте все это миксером с обычной насадкой до размера гороха. Добавьте молочную смесь, переключитесь на крюки для теста и вымешивайте минут 5. Оно должно быть эластичным и мягким.
Переложите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и отправьте в теплое место, пока оно не удвоится в размере. Я обычно включаю духовку на минутку, потом выключаю и убираю туда тесто. Это существенно ускоряет процесс. Готовое тесто раскатайте в большой прямоугольник, примерно 45 на 55 сантиметров.
Равномерно распределите по нему джем и мелко нарезанную клубнику. Скатайте все это в рулет, как показано на фото. Хорошенько залепите край, чтобы булочки не разваливались. Разрежьте рулет на 8 одинаковых частей и выложите в смазанную маслом форму. Резать проще сначала пополам, а потом еще пополам, используя зазубренный нож.
Накройте форму пищевой пленкой и оставьте булочки отдыхать, пока они не удвоятся в размерах. Форма должна быть около 25 сантиметров в диаметре. После этого отправьте булочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности и красивого золотистого цвета. У меня это заняло около получаса.
Тем временем приготовьте глазурь. Возьмите сливочный сыр, 40 грамм сливочного масла, сахарную пудру и ванильный экстракт. Взбейте все это миксером и посмотрите на консистенцию. Если нужно пожиже - добавьте ложку молока, если погуще - немного пудры. Слегка остывшие булочки с клубникой полейте глазурью и подавайте теплыми. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Jo cooks. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Булочки с изюмом и сливочной глазурью

3 часа, Для новичков

Молоко, Активные сухие дрожжи, Сахар, Мука, Соль, Молотый мускатный орех, Куриное яйцо, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сливочный сыр, Ванильный экстракт, Изюм

Булочки с черникой из дрожжевого теста

3 часа, Для новичков

Мука, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный экстракт, Соль, Молоко, Активные сухие дрожжи, Сливочное масло, Черника

Булочки с вишней

3 часа 30 минут, Для опытных хозяек

Молоко, Активные сухие дрожжи, Мука, Сахар, Сливочное масло, Куриное яйцо, Ванильный экстракт, Вишня

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт дрожжевых булочек с клубникой, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.