Клубничный тирамису

40 минут, Для новичков, 3 порции, 588 кКал/порция

Пришло время для моего любимого итальянского десерта. Рецепт клубничного тирамису появился в моей кулинарной книжке не так давно, но уже прочно занял места в сердцах домашних. В отличие от классики, здесь нет ни кофе, ни вина, зато есть нежный ягодно-фруктовый вкус. Если хотите, замените апельсиновый сок молоком, так клубника заиграет еще ярче. Количество ингредиентов легко можно увеличить вдвое или втрое и использовать обычную форму для выпечки вместо порционных.

Ингредиенты для тирамису с клубникой

Яичный желток
1.0 штука
Сахар
75.0 грамм
Сыр Маскарпоне
115.0 грамм
Сливки 35%
0.5 стаканов
Печенье Савоярди
12.0 штук

Апельсиновый сок
0.75 стаканов
Клубника
16.0 штук
Лимон
0.25 штук
Шоколадный сироп

Ингредиенты, приправы и специи

Яичный желток
1.0 штука
Сахар
75.0 грамм
Сыр Маскарпоне
115.0 грамм
Сливки 35%
0.5 стаканов
Печенье Савоярди
12.0 штук

Апельсиновый сок
0.75 стаканов
Клубника
16.0 штук
Лимон
0.25 штук
Шоколадный сироп

Как приготовить клубничный тирамису?

Для начала приготовим крем для нашего тирамису. В небольшой миске взбейте яичный желток вместе с двумя столовыми ложками сахара до густой кремовой консистенции. Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте лопаткой, пока все комочки не исчезнут. В отдельной емкости взбейте сливки до жестких пиков и деликатно смешайте их с сырной смесью.
Возьмите 12 самых красивых клубничек и порежьте их на половинки. Смешайте с соком четверти лимона, двумя чайными ложками сахара, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. В небольшой миске смешайте вместе апельсиновый сок, чайную ложку сахара и сок от 4 клубник. Его можно получить, протерев ягоды через мелкое сито. Мешать нужно, пока весь сахар не раствориться.
Печенье разломайте на небольшие кусочки, чтобы оно плотно покрывало дно порционной формочки. Окуните Савоярди в ягодный сок на несколько секунд и выложите в формочку первым слоем. Замачивать нужно так, чтобы печенье не было сухим или слишком мокрым. Укладывайте плотненько, чтобы было как можно меньше пустых промежутков. Сверху выложите слой сырного крема.
Чередуйте слои, пока не заполните формочку. Сверху должен остаться крем. Выложите на него нарезанную на кусочки клубнику и полейте сверху шоколадным сиропом. В центр можно выдавить красивый кремовый цветочек, как на фото. Накройте десерт пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2-3 часа. Храниться он может в течение двух суток. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Veryeatalian. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Малиновый тирамису

1 час 20 минут, Для опытных хозяек

Яичный желток, Сахар, Ванильный экстракт, Сыр Маскарпоне, Сливки 35%, Печенье Савоярди, Эспрессо, Малина

Классический тирамису

45 минут, Для опытных хозяек

Эспрессо, Сахар, Вино Марсала, Яичный желток, Сливки 35%, Сыр Маскарпоне, Печенье Савоярди

Простой тирамису

30 минут, Для новичков

Растворимый кофе, Сахар, Сыр Маскарпоне, Ванильный экстракт, Сливки 35%, Печенье Савоярди

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт тирамису с клубникой, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.