Праздники уже на носу, поэтому предлагаю Вам заняться новогодними сладостями. Эти классические печенья с имбирем и медом получаются восхитительно вкусными и ароматными. Отличное дополнение к утренней чашке крепкого кофе. Парочку можно повесить на елку или оставить для подарков. Рецепт очень простой, так что рекомендую привлечь к процессу приготовления детей. Мои прекрасно справляются с вырезанием печенья формочками.
Ингредиенты для классического имбирного печенья
Мука
385.0грамм
Молотый сушеный имбирь
2.0чайных ложки
Молотая корица
2.0чайных ложки
Сода
1.0чайная ложка
Молотая гвоздика
0.5чайных ложек
Соль
0.5чайных ложек
Сливочное масло
340.0грамм
Коричневый сахар
205.0грамм
Мед
55.0грамм
Куриное яйцо
1.0штука
Сахарная пудра
500.0грамм
Яичный белок
3.0штуки
Ингредиенты, приправы и специи
Мука
385.0грамм
Молотый сушеный имбирь
2.0чайных ложки
Молотая корица
2.0чайных ложки
Сода
1.0чайная ложка
Молотая гвоздика
0.5чайных ложек
Соль
0.5чайных ложек
Сливочное масло
340.0грамм
Коричневый сахар
205.0грамм
Мед
55.0грамм
Куриное яйцо
1.0штука
Сахарная пудра
500.0грамм
Яичный белок
3.0штуки
Как приготовить имбирное печенье на новый год?
1. В небольшой миске смешайте вместе при помощи венчика муку, имбирь, корицу, соду, соль и молотую гвоздику. Убедитесь, что все специи равномерно распределены и отложите в сторонку. Сливочное масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно успело слегка смягчиться. Взбейте его миксером вместе с сахаром и медом в течение пары минут до очень гладкой и сливочной консистенции. Добавьте яйцо и снова взбейте.
2. Постепенно переложите в миску сухие ингредиенты и замесите липкое тесто для имбирного печенья. Обомните его пару раз на присыпанной мукой поверхности и сформируйте шар. Разделите его на три части, оберните каждую в пищевую пленку и уберите в холодильник на час-полтора. Нам нужно, чтобы тесто стало достаточно твердым, иначе с ним будет трудно работать.
3. Доставайте кусочки поочередно. Перед раскаткой лучше дать им постоять пару минут при комнатной температуре. Положите большой кусок пергаментной бумаги на рабочую поверхность и щедро припылите его мукой. В центр выложите тесто и снова припылите мукой. Накройте вторым листом пергамента и раскатайте его между ними до толщины 5 миллиметров.
4. Используйте специальные новогодние формы для имбирного печенья. Окуните их в муку и вырежьте фигурки, размещая их как можно ближе друг к другу. Обрезки теста соберите вместе и снова раскатайте между листами. Переложите печенье прямо вместе с пергаментом на противень и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут до глубокого золотистого цвета.
5. В то время как выпекается первая партия, займитесь вторым куском теста и вырежьте печенье из него. Имейте ввиду, что оно будет очень мягким после духовки, так что не пытайтесь сразу переложить его с противня. По мере остывания печенье станет хрустящим. Для украшения глазурью оно должно полностью остыть.
6. Для глазури взбейте белки до пенистой консистенции на средней скорости миксера. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавьте сахарную пудру. Снова увеличьте скорость и взбивайте около трех минут, пока глазурь не станет гладкой, блестящей и густой. Переложите ее в кондитерский мешок и украсьте имбирное печенье новогодними узорами.
7. После того, как глазурь на Ваших печеньях полностью застынет, Вы можете переложить их в герметичный контейнер для хранения. Так как его получается очень много, часть я заворачиваю в небольшие пакетики, украшаю красивыми лентами и использую в качестве подарков к Новому году. Хороших Вам праздников! Рецепт адаптирован с англоязычного блога La grece jaime. Большое спасибо автору.
Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт классического имбирного печенья, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.
