Капкейки на Новый год

1. Разогрейте духовку до 160 градусов и застелите специальными вкладышами формочки для мини капкейков. Сливочное масло нарежьте крупными кубиками, выложите в небольшую стеклянную миску и отправьте в микроволновку на 15 секунд. Перемешайте и повторите, пока масло полностью не растает. Добавьте мелко наломанный горький шоколад и сахар. Верните все это в микроволновку еще на 15-30 секунд, а затем перемешайте до получения однородной массы.

2. Вмешайте в тесто какао, ванильный экстракт и соль. Будьте внимательны, какао-порошок не должен быть сладким. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Постепенно просейте в тесто муку и мешайте, пока не перестанете ее видеть. Не вымешивайте слишком долго, от этого пирожные могут потерять воздушность. Разлейте массу по подготовленным формочкам и выпекайте около 10 минут или чуть больше. Проверяйте готовность зубочисткой, она должна выходить почти сухой, с парой влажных крошек.

3. Если у Вас нет подходящих формочек, не расстраивайтесь. Возьмите квадратную размером 20 на 20 сантиметров и вылейте в нее тесто. Время выпекания в этом случае нужно увеличить до 23-25 минут. Готовность проверяйте точно так же. После того, как корж немного остынет, разрежьте его на 25 одинаковых квадратиков. Они и заменят нам наши капкейки. Пока основа остывает, помойте и почистите клубнику от хвостиков. Обсушите ее бумажными полотенцами.

4. Белый шоколад хорошего качества растопите на водяной бане и переложите в кондитерский мешок. Клубнику переверните короткой частью вверх и выложите на капкейки. Нарисуйте круг белым шоколадом вокруг основания и поставьте небольшую точку сверху ягоды. Работайте быстро, так как белый шоколад быстро засыхает и засоряет кондитерский шприц. Подавать такие капкейки лучше сразу или хранить в течение нескольких часов в герметичном контейнере.

5. А теперь версия для ленивых, как и обещала. Основу и клубнику готовим так же, как и в первом случае. А вот с шоколадом возиться не придется. Возьмите вместо него маршмэллоу, нанижите все это по очереди на длинные деревянные палочки и подавайте к столу. Получается тоже очень вкусно. Деткам нравятся такие десертные шашлычки, так как с ними не обязательно сидеть за столом. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Erica sweet tooth. Большое спасибо автору.