Перевернутый банановый пирог

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разъемную форму для пирога смажьте сливочным маслом. Большой противень для выпекания застелите фольгой и поставьте на него нашу форму. Это поможет справиться с каплями, если они будут. Смешайте 6 столовых ложек растопленного сливочного масла с коричневым сахаром и равномерно распределите по дну подготовленной формы.

2. Два крепких банана нарежьте на кружочки и выложите в карамельную смесь. Для этой части пирога переспелые бананы не подойдут, а вот для того, чтобы приготовить тесто, будут в самый раз. Просто измельчите один в пюре при помощи блендера и смешайте вместе с 3 столовыми ложками растопленного сливочного масла. Добавьте яйцо, сахар, йогурт и ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.

3. Добавьте разрыхлитель и соль. Просейте сверху муку и перемешайте до объединения всех ингредиентов. Вымешивать слишком долго не нужно. Как только перестанете видеть муку на бортиках и дне миски - тесто для пирога готово. Осталось его испечь. Выкладываем смесь поверх карамельно-бананового слоя и отправляем в духовку.

4. Выпекайте около 40 минут. К этому моменту верх должен приобрести красивый золотисто-коричневый цвет, а сахар и масло начать пузыриться возле бортика формы. Дайте нашему десерту остыть в течение 10 минут, а затем аккуратно снимите борта формы и переверните пирог на сервировочное блюдо. Подавать его лучше всего теплым с шариком ванильного мороженого. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Broma bakery. Большое спасибо автору.