Курица, запеченная с апельсинами и медом

1. Для этого рецепта нам понадобится небольшая курица весом около 1,3 килограмма. Можно брать и больше, но тогда время готовки подгоняйте самостоятельно. Хорошо подойдут небольшие цыплята, с ними не придется переживать о том, что мясо не прожарится внутри. Помните, что они готовятся быстрее взрослой птички. Хорошо помойте курицу, срежьте с нее лишнюю кожу и жир, удалите потрошки. Обсушите.

2. Возьмите большой и сочный апельсин и выдавите из него сок. Мне обычно хватает одной штучки. Смешайте его с медом, молотым кумином, добавьте соль и перец по вкусу. Тут трудно дать какие-то четкие указания, я обычно сыплю на глаз и пробую. Взбейте маринад до однородной массы. Обмажьте им нашу курочку и отправьте примерно на часик мариноваться в холодильник. Можно опустить этот шаг, но с ним получается вкуснее.

3. Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпекания застелите в два слоя фольгой. Переложите в нее курицу вместе со всеми соками ножками вверх. Их лучше связать специальной веревочкой или ленточкой из фольги. Выпекайте в течение 10 минут, а затем снова полейте птичку накопленными в форме соками. Повторите так еще четыре раза. Если Ваша духовка нагревается недостаточно равномерно - это хороший момент для вращения блюда.

4. Внимательно следите за курицей. Если Вам кажется, что она запекается сверху слишком быстро, немного уменьшите температуру. Если соки не скопились на блюде, а просто высохли, можно использовать для полива дополнительный апельсиновый сок. Через 50 минут наша курица в маринаде должна быть готова. Проколите мясо ножом и посмотрите на сок, если он прозрачный, то можно вынимать. Дайте ей отдохнуть 5 минут, а затем подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Cooking. Большое спасибо автору.