Картошка, запеченная в сливках

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очистите картофель и положите его в миску с холодной водой, чтобы он не темнел, пока Вы будете его резать. Нарежьте картофель соломкой, как на картошку фри. Масло порежьте на тонкие ломтики.

2. Возьмите большую форму с толстыми стенками (у меня чугунная) и равномерно выложите треть картошки на дно. Поверх распределите примерно треть ломтиков масла и щедро посыпьте солью и перцем. Присыпьте тонким слоем муки.

3. Повторите слои еще 2 раза, но не присыпайте мукой верхний слой. Осторожно залейте сливки по краю, пока не будете видеть, что они просачиваются почти до верха. У меня ушел литр или чуть больше.

4. Накройте форму крышкой и отправьте в духовку. Выпекайте от полутора до двух часов, пока картофель не станет очень нежным и мягким, а верх золотистым. Вы так же можете снять крышку в конце выпекания, чтобы помочь картофелю поджариться. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Lulu the baker. Большое спасибо автору.