Масляный крем для капкейков

1. Для начала хотелось бы отметить, что соль и лимонный сок в этом рецепте добавляются, чтобы сделать крем менее сладким и не являются обязательными. В зависимости от Вашего вкуса, можно добавить больше или исключить их полностью. Масло лучше достать из холодильника заранее, иначе замучаетесь взбивать.

2. Взбейте сливочное масло и щепотку соли при помощи миксера до кремообразной консистенции. У меня на это обычно уходит около двух-трех минут. Отмерьте полтора стакана сахарной пудры и просейте ее в крем в два захода. Взбивайте после каждого до получения однородной массы.

3. Добавьте сливки, лимонный сок и ванильный экстракт и снов взбейте до объединения всех ингредиентов. Оцените консистенцию масляного крема. Если он кажется Вам недостаточно густым, чтобы держать форму, добавьте еще немного просеянной пудры. Полученного количества хватит для украшения 12 стандартных капкейков. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.