Панкейки на молоке

Растопите сливочное масло в микроволновке. Добавьте к ему молоко, ванильный экстракт и яйца, а затем хорошенько перемешайте. В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до объединения. Не стоит вымешивать слишком сильно, немного комочков пойдут панкейкам на пользу.

Дайте тесту постоять 5 минут, а сами тем временем нагрейте чугунную сковороду на среднем огне. Если тесто станет слишком густым - добавьте чуть больше молока. Смажьте сковороду маслом и выложите на нее блинчики при помощи большой ложки. Жарьте по паре минут с каждой стороны до готовности. Я ориентируюсь на пузырьки воздуха на поверхности. Если появились и начали лопаться, значит, пора переворачивать. Фото-рецепт "Панкейки на молоке" пошагово адаптирован с англоязычного блога Mini pie kitchen. Большое спасибо автору.