Чизкейк с рикоттой

2 часа, Для новичков, 12 порций, 377 кКал/порция

Добавить в избранное

Почему бы не внести нечто новое в привычный десерт?) Сегодня мы с Вами будем печь чизкейк из рикотты с тонким лимонным вкусом. Важную роль здесь играет качественный сыр. Попробуйте купить лучшее из того, что сможете найти. Он не будет иметь так много жидкости в составе, что позволит нам получить плотную шелковистую консистенцию. В этот раз я обошлась без основы из печенья, так что чизкейк получился чуть менее калорийным, чем обычно.

Ингредиенты для чизкейка с рикоттой

Сыр Рикотта
850.0 грамм
Сливочное масло
1.0 столовая ложка
Сахар
1.0 стакан
Панировочные сухари
3.0 столовых ложки
Сливочный сыр
450.0 грамм
Куриное яйцо
2.0 штуки

Лимонный сок
1.0 столовая ложка
Лимонная цедра
2.5 чайных ложки
Ванильный экстракт
2.0 чайных ложки
Соль
1.0 щепотка
Сахарная пудра

Ингредиенты, приправы и специи

Сыр Рикотта
850.0 грамм
Сливочное масло
1.0 столовая ложка
Сахар
1.0 стакан
Панировочные сухари
3.0 столовых ложки
Сливочный сыр
450.0 грамм
Куриное яйцо
2.0 штуки

Лимонный сок
1.0 столовая ложка
Лимонная цедра
2.5 чайных ложки
Ванильный экстракт
2.0 чайных ложки
Соль
1.0 щепотка
Сахарная пудра

Как приготовить чизкейк с рикоттой?

1. Для начала откиньте Рикотту на мелкое сито и оставьте на полчасика, чтобы стекла лишняя жидкость. Можно использовать марлю, сложенную в несколько слоев. Духовку нагрейте до 180 градусов. Решетку для выпекания установите в нижней трети.
2. Разъемную форму диаметром 23 сантиметра смажьте сливочным маслом. Смешайте панировочные сухари вместе с столовой ложкой сахара и покройте этой смесью форму, стряхивая излишки. Сухари нужно брать с нейтральным вкусом, без каких-либо специй в составе.
3. Рикотту доведите до однородного кремового состояния при помощи блендера. Не забывайте очищать борта миски в процессе. Добавьте сливочный сыр и снова взбейте. Добавьте стакан сахара, куриные яйца, ванильный экстракт, щепотку соли, цедру и лимонный сок. Доведите все это до однородности и выложите в подготовленную форму.
4. Выпекайте чизкейк до золотистого цвета около 1 часа и 15 минут. Дайте ему полностью остыть в форме в течение 3 часов. Не пугайтесь, за это время он может незначительно опасть. Переложите десерт в холодильник до окончательного установления, лучше всего на ночь. Подавайте, посыпав сахарной пудрой. Рецепт чизкейка с рикоттой адаптирован с англоязычного блога Diva eats italia. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Чизкейк с белым шоколадом

1 час 10 минут, Для новичков

Сахарное печенье, Сливочное масло, Белый шоколад, Сливки 35%, Сливочный сыр, Сахар, Куриное яйцо, Ванильный экстракт, Лимонная цедра, Лимонный сок

Классический чизкейк

1 час 45 минут, Для опытных хозяек

Сливочный сыр, Сахар, Кукурузный крахмал, Соль, Сметана, Лимонный сок, Ванильный экстракт, Куриное яйцо, Яичный желток, Сахарное печенье, Сливочное масло

Лимонный чизкейк

2 часа, Для новичков

Печенье, Сливочное масло, Сливочный сыр, Лимонная цедра, Сахар, Куриное яйцо, Лимонный сок

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт чизкейка с рикоттой, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.