Простой томатный суп-пюре

1. Лук, картофель и болгарский перец помойте, очистите и порежьте небольшими кубиками. Очистите и измельчите чеснок. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло и добавьте к нему лук. Готовьте около 5 минут, до мягкости, а затем добавьте картофель, чеснок и болгарский перец.

2. Готовьте еще пару минут, периодически помешивая, а затем добавьте помидоры прямо вместе с соком, томатную пасту и сахарную пудру. Тщательно перемешайте и доведите до кипения на медленном огне.

3. Готовьте, часто помешивая, еще 15 минут, а затем выключите огонь. Обязательно проверьте, чтобы картошка была мягкой. Доведите суп до однородной консистенции при помощи погружного блендера, добавьте сливки и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте сразу же. Простой рецепт томатного супа-пюре адаптирован с англоязычного блога Kitchen sanctuary. Большое спасибо автору.