Домашние вафли с ягодами

1. Включите и нагрейте вафельницу. Молоко смешайте с лимонным соком и дайте постоять 5-10 минут, пока оно немного не загустеет. Тем временем вылейте сливки в глубокую миску и взбейте при помощи миксера, пока они немного не загустеют. Добавьте 3 столовые ложки сахара и взбейте до мягких пиков. Накройте пищевой пленкой уберите в холодильник до использования.

2. В отдельной миске смешайте вместе муку, разрыхлитель, щепотку соли и корицы, а так же две столовые ложки сахара. Отделите яичные белки от желтков и взбейте их до жестких пиков. Желтки смешайте с молоком и ванильным экстрактом. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до объединения.

3. Вмешайте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Аккуратно сложите в тесто взбитые белки и перемешайте при помощи лопаточки. Вылейте тесто в вафельницу и готовьте до желаемой степени готовности. Подавайте с взбитыми сливками и свежими ягодами. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Garnish and glaze. Большое спасибо автору.