Лосось в фольге с овощами

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Спаржу помойте, очистите и отрежьте жесткие концы. Помидоры помойте и нарежьте на половинки. Филе лосося (у меня 4 кусочка, без шкурки) помойте, обсушите и натрите солью и перцем.

2. Отрежьте 4 больших листа фольги (примерно 30-35 сантиметров в длину). Спаржу смешайте с 2 чайными ложками оливкового масла, немного посолите и поперчите. Разделите на 4 части и выложите в центр листов. Поверх выложите лосось и смажьте его одной ложкой соуса песто. Вы можете взять соус в магазине, но лучше сделать его самостоятельно. Рецепт есть тут: /recipe/55c9af9d5a105e50190b5ef8/pasta-s-sousom-pesto-i-kuritsej/

3. Сбрызните рыбу лимонным соком. Помидоры смешайте с чайной ложкой оливкового масла и немного посолите. Выложите их поверх соуса и заверните фольгу в аккуратные конвертики. Не заворачивайте слишком плотно, тепло должно свободно циркулировать, но при этом хорошо прижмите концы, чтобы конвертик был герметичным.

4. Выложите на противень и готовьте в предварительно разогретой духовке около 20-28 минут (время зависит от толщины Вашей рыбы и желаемой степени готовности). Подавайте блюдо горячим, аккуратно разрезав конверты из фольги. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Cooking classy. Большое спасибо автору.