Шоколадный кекс на вине

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для кекса диаметром 25 сантиметров с дыркой в центре смажьте маслом и отложите в сторонку. В средней миске просейте вместе муку, какао, соду, соль и корицу.

2. В отдельной миске при помощи миксера взбейте размягченное сливочное масло вместе с сахаром до кремообразной консистенции, 3-4 минуты. Не забывайте периодически очищать бортики миски. Добавьте яйца, по одному за раз, тщательно перемешивая после каждого. Затем добавьте ванильный экстракт.

3. Переключите миксер на низкую скорость и добавьте в тесто муку в 3 захода, чередуя ее с вином в два захода (начинаем и заканчиваем мукой). Перемешайте до объединения всех ингредиентов и переложите тесто в подготовленную форму. Разровняйте.

4. Выпекайте около 45 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его и дайте полностью остыть. Присыпьте сахарной пудрой или сделайте свой любимый ганаш и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.