Бананово-шоколадный кекс

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом глубокую форму для кекса размером 23 на 13 сантиметров. Просейте вместе муку, какао, разрыхлитель, соль и корицу. В отдельной миске при помощи миксера взбейте вместе сахар и размягченное сливочное масло, около 2-3 минут. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивая после каждого.

2. Бананы превратите в пюре при помощи блендера. Для этого рецепта нам понадобится 1 1/4 стакана пюре, в зависимости от размера бананов их может потребоваться больше или меньше четырех. Добавьте пюре в тесто вместе с ванильным экстрактом и перемешайте до объединения.

3. Добавьте половину сухих ингредиентов, перемешайте. Добавьте сметану, перемешайте и отправьте в тесто вторую половину мучной смеси. Снова перемешайте, но не переусердствуйте. Чем меньше Вы мешаете - тем легче будет кекс. Шоколад порежьте на мелкую стружку и аккуратно добавьте в тесто.

4. При желании Вы так же можете добавить измельченные грецкие орехи или орехи пекан. Выложите полученное тесто в форму и выпекайте 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте кексу остыть на решетке 10 минут, затем выньте из формы на блюдо и оставьте до окончательно остывания. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.