Овощное рагу с кабачками и картошкой

1 час30 минут, Для новичков, 6 порций, 112 кКал/порция

Больше всего я люблю готовить такое блюдо летом, когда все овощи еще молодые и ароматные. Овощное рагу с кабачками и картошкой по этому рецепту получается вкусным и очень сочным. Главную скрипку здесь играют помидоры. Чем они качественнее, тем лучше получится рагу. Можно добавить болгарский перец для вкуса. Просто обжарьте его немного и выложите слоем поверх лука.

Ингредиенты для овощного рагу из кабачков и картофеля

Картофель
4.0 штуки
Кабачки
2.0 штуки
Белый лук
1.0 штука
Болгарский перец
1.0 штука
Помидоры
4.0 штуки

Сливочное масло
10.0 грамм
Укроп
Соль
Растительное масло

Ингредиенты, приправы и специи

Картофель
4.0 штуки
Кабачки
2.0 штуки
Белый лук
1.0 штука
Болгарский перец
1.0 штука
Помидоры
4.0 штуки

Сливочное масло
10.0 грамм
Укроп
Соль
Растительное масло

Как приготовить овощное рагу с кабачками и картошкой?

Картошку режем на небольшие кусочки, солим и обжариваем на растительном масле до красивого золотистого цвета. На дно большого горшочка с толстыми стенками наливаем немножко водички и выкладываем туда картошку.
Кабачки режем небольшими кусочками, солим и тоже обжариваем. Со старых кабачков лучше снять кожицу и удалить большие семена. Выкладываем кабачки в горшочек поверх картошки. Лук мелко режем, обжариваем до мягкости и выкладываем следующим слоем. Если используем болгарский перец, то его тоже режем кубиками, обжариваем и выкладываем поверх лука.
Режем помидоры на небольшие кусочки. Чем сочнее будут помидоры - тем вкуснее будет рагу. Выкладываем их поверх лука, солим и добавляем несколько кусочков сливочного масла. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Достаем из духовки, перемешиваем, пробуем и досаливаем, если нужно. Затем отправляем обратно и доводим картошку до мягкости. У меня на это ушло еще около получаса. Готовое овощное рагу с кабачками посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Картофельные котлеты с грибами

40 минут, Для новичков

Картофель, Лавровый лист, Сливочное масло, Куриное яйцо, Грибы, Белый лук, Укроп, Мука

Классический гратен из картофеля

1 час, Для новичков

Картофель, Сливочное масло, Белый лук, Чеснок, Мука, Куриный бульон, Сливки 35%, Молоко, Сыр Моцарелла, Зеленый лук

Картошка, запеченная с грибами и сыром

45 минут, Для новичков

Вешенки, Картофель, Белый лук, Сыр Чеддер

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт овощного рагу из кабачков и картофеля, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.