Тарт с шоколадным пудингом

1. Для начала приготовим тесто. Просейте муку вместе с щепоткой соли в чашу кухонного комбайна. Добавьте 5 столовых ложек сахара и нарезанное небольшими кубиками холодное сливочное масло (120 грамм). Порубите тесто в мелкую крошку. Добавьте два желтка по одному, перемешивая после каждого.

2. Готовое тесто замесите в шар, оберните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на часик. После того, как оно охладится, аккуратно раскатайте его до размеров формы и выложите так, чтобы получить бортики. Проткните вилкой в нескольких местах, накройте бумагой для выпекания и насыпьте на нее сухую фасоль. Выпекайте пи температуре 200 градусов до готовности и золотистого цвета, около 10-15 минут.

3. Полтора стакана сахара смешайте с крахмалом и щепоткой соли в небольшой кастрюльке. Добавьте молоко и оставшиеся желтки и хорошенько перемешайте. Варите смесь на среднем огне, не доводя до кипения, пока она не загустеет, около 6-8 минут.

4. Снимите кастрюльку с огня и добавьте в нее мелко наломанный шоколад, ванильный экстракт и оставшееся сливочное масло. Мешайте, пока все ингредиенты окончательно не растают. Вылейте пудинг в остывшую основу для пирога и отправьте в холодильник как минимум на 4 часа до застывания. Подавайте украсив взбитыми сливками и свежими ягодами. Рецепт адаптирован с англоязычного блога The pioneer woman. Большое спасибо автору.