Маффины с малиной

1 час, Для новичков, 6 штук, 596 кКал/штука

Сезон свежих ягод в самом разгаре, так что я спешу поделиться с Вами рецептом маффинов из малины. Рикотта добавляет тесту бархатистость, а малина - яркий и сочный вкус. Если не найдете рикотту, смело заменяйте ее на мягкий творог. Я подавала маффины с веточками мяты и взбитыми сливками. Шарик ванильного мороженого тоже отлично подойдет. Можно испечь их в маленьких формах для кексов, отрегулировав время выпечки.

Ингредиенты для творожных маффинов с малиной

Мука
1.5 стаканов
Сахар
1.0 стакан
Разрыхлитель
1.0 столовая ложка
Соль
1.0 щепотка
Куриное яйцо
3.0 штуки

Сыр Рикотта
1.5 стаканов
Ванильный экстракт
1.0 столовая ложка
Сливочное масло
110.0 грамм
Малина
1.25 стаканов

Ингредиенты, приправы и специи

Мука
1.5 стаканов
Сахар
1.0 стакан
Разрыхлитель
1.0 столовая ложка
Соль
1.0 щепотка
Куриное яйцо
3.0 штуки

Сыр Рикотта
1.5 стаканов
Ванильный экстракт
1.0 столовая ложка
Сливочное масло
110.0 грамм
Малина
1.25 стаканов

Как приготовить маффины с малиной?

Нагрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом небольшие формы для выпекания маффинов (у меня рамекины диаметром 10 см). Дно застелите пергаментной бумагой. В средней миске взбейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.
В большой миске взбейте вместе яйца, ванильный экстракт и рикотту до однородного состояния. Аккуратно сложите все это в сухие ингредиенты и перемешайте только до объединения. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
Аккуратно вмешайте в тесто малину. Равномерно распределите полученное тесто между формочками (примерно по полстакана теста на одну). У меня получилось 6 штучек. Оставшиеся ягоды выложите поверх теста.
Выпекайте маффины с малиной 35-40 минут, проверяя готовность зубочисткой. Дайте им остыть в формах, а затем аккуратно выньте. Лучше провести ножом по краю, чтобы облегчить процесс. Подавайте со свежими ягодами, взбитыми сливками или мороженым. Рецепт адаптирован с англоязычного блога A happy food dance. Большое спасибо автору.

Похожие рецепты

Маффины с вишней и миндалем

40 минут, Для новичков

Мука, Разрыхлитель, Сода, Сахар, Соль, Куриное яйцо, Йогурт, Сливочное масло, Ванильный экстракт, Вишня, Миндаль

Лимонные маффины с маком

40 минут, Для новичков

Мука, Разрыхлитель, Сода, Соль, Сахар, Мак, Лимонная цедра, Куриное яйцо, Сметана, Сливочное масло, Лимонный сок, Ванильный экстракт

Банановые маффины

30 минут, Для новичков

Мука, Разрыхлитель, Соль, Молотая корица, Молотый мускатный орех, Растительное масло, Коричневый сахар, Куриное яйцо, Ванильный экстракт, Банан, Молоко, Сливочное масло, Сахар

Комментарии к рецепту

Ваши отзывы - главная награда для автора. Если вы уже опробовали пошаговый рецепт творожных маффинов с малиной, добавьте свое фото и поделитесь впечатлениями с нами.