Курица с лимоном, розмарином и картошкой

1. Нагрейте духовку до 230 градусов. Розмарин мелко порежьте. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте их в небольшой миске вместе с щепоткой соли и столовой ложкой масла. Хорошенько потолките все это, пока не получите пасту.

2. Добавьте остальную часть масла и сок лимонов. Сам лимон не выбрасывайте, он нам еще пригодится. Картофель почистите и порежьте на крупные кусочки. На большой противень выложите кусочки курицы, картошку и грибы в один слой. Небольшие грибы можно не резать.

3. Полейте содержимое противня приготовленной заправкой. Следите, чтобы досталось каждому кусочку. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложите кусочки лимона на свободное пространство в противне. Так они дадут больше аромата.

4. Выпекайте около 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета и готовности всех ингредиентов. В середине выпекания полейте нашу курочку и картофель соками с дна противня. Подавайте блюдо горячим. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Vikalinka. Большое спасибо автору.