Слоеный пирог с малиной

1. Готовое тесто разморозьте, накрыв полотенцем. Большой противень застелите бумагой для выпекания. На посыпанной мукой поверхности раскатайте наше тесто в прямоугольник. У меня получился примерно 28 на 35 сантиметров.

2. Чтобы сформировать аккуратные бортики, загните примерно по полтора сантиметра теста внутрь с краев и слегка прижмите. Сделайте несколько проколов вилкой по центру, чтобы выходил воздух. Выпекайте основу согласно инструкции на упаковке. Выньте из духовки и дайте полностью остыть.

3. Тем временем в большой миске взбейте холодные сливки до мягких пиков. В отдельной миске смешайте вместе размягченный сливочный сыр, цедру одного лимона, 2 чайные ложки лимонного сока, ваниль и 3 ложки меда. Взбивайте около 2 минут до гладкой консистенции.

4. Аккуратно соедините взбитые сливки вместе с сырной смесью и перемешайте до объединения. Выложите полученную начинку в центр остывшей основы для пирога. Сверху аккуратно выложите малину и полейте оставшимся медом. Порежьте на порции и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Kitchen treaty. Большое спасибо автору.