Шоколадный тарт с малиной и сливками

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Печенье измельчите в крошку при помощи блендера. Нам нужен один стакан с четвертью. Смешайте его с тремя столовыми ложками сахара и растопленным сливочным маслом. Полученную смесь выложите в форму диаметром 23 сантиметра, сформируйте небольшой бортик и уплотните. Выпекайте 10 минут, а затем охладите.

2. Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане. Взбейте вместе полстакана молока и кукурузный крахмал. В небольшой кастрюльке соедините оставшееся молоко, полстакана сахара, какао и соль. Доведите до кипения, часто помешивая, а затем добавьте крахмальную смесь. Хорошенько перемешайте и снова доведите до кипения, постоянно взбивая.

3. Варите еще минуту, а затем снимите с огня. Перемешайте с растопленным шоколадом и двумя чайными ложками ванильного экстракта. Выложите в подготовленную основу и накройте пищевой пленкой, слегка прижав ее к поверхности. Отправьте в холодильник как минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

4. Половину малины измельчите в пюре при помощи блендера. Процедите его через сито. чтобы убрать косточки, и перемешайте с 3 столовыми ложками сахара до растворения. Сливки взбейте с сахарной пудрой до жестких пиков. Аккуратно добавьте чайную ложку ванильного экстракта. Выложите смесь поверх охлажденного тарта и полейте сверху малиновым пюре. Украсьте оставшимися ягодами и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного сайта Driscolls. Большое спасибо автору.