Киш с помидорами и цукини

1. Муку просейте вместе с 1/2 чайной ложки соли. Холодное масло нарежьте на небольшие кубики. Отправьте оба ингредиента в комбайн и перемешайте до крошкообразной консистенции. Добавьте от 2 до 4 ложек ледяной воды и замесите тесто. Накройте его и уберите в холодильник как минимум на пару часов.

2. Нагрейте духовку до 200 градусов. Тесто раскатайте на посыпанной мукой поверхности и выложите в форму диаметром 25 сантиметров. Не забудьте сформировать небольшие бортики. Аккуратно прижмите тесто руками, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник еще на 15-20 минут.

3. Застелите тесто пергаментной бумагой и засыпьте какими-нибудь сухими бобами, например, горохом. Выпекайте 20 минут, затем снимите бумагу и бобы и выпекайте еще 5-10 минут до готовности. Дайте остыть.

4. Базилик и чеснок мелко нарежьте. Смешайте их с оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Острым ножом нарежьте цуккини и помидоры на кружочки около 3 миллиметров в толщину. Подготовленный корж слегка смажьте оливковой смесью и посыпьте пармезаном.

5. Начиная с внешнего круга, выложите помидоры и цукини в тарт, чередуя их между собой. Укладывайте плотно, т.к. при выпекании они усохнут. У Вас должно получиться 2 кольца и небольшая серединка.

6. Щедро смажьте овощи оливковой смесью и приправьте солью и перцем. Выпекайте около 30-45 минут, пока они не станут мягкими. За пару минут до готовности поместите киш на верхний уровень духовки. Подавайте теплым или комнатной температуры. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Blogging over thyme. Большое спасибо автору.