Индюшиные котлеты с грибами и гречкой

1. Грибы нарежьте на небольшие кусочки, лук мелко порежьте, гречку предварительно отварите. В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте примерно треть от всего лука и обжарьте его 2 минутки до мягкости.

2. Добавьте грибы и продолжайте готовить еще 4-5 минут, пока грибы не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте в сковороду гречку, хорошенько перемешайте, посолите по вкусу и отправьте остывать.

3. В большой миске смешайте вместе весь фарш, оставшийся лук, раздавленный чеснок, тертый цукини, яйцо, майонез, соль, перец и муку. Хорошенько перемешайте. Мокрыми руками сформируйте небольшие лепешки из фарша. В центр каждой выложите по 1-2 чайных ложки начинки и сформируйте вокруг нее котлетку.

4. Обваляйте их в муке и отправьте на разогретую сковороду маслом. Обжарьте первую сторону под крышкой, около 4 минут, затем снимите крышку, переверните и доведите котлеты до готовности, еще 3-4 минуты.Подавайте горячими. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Natasha's kitchen. Большое спасибо автору.