Хрустящая жареная картошечка

1. Картофель очистите и нарежьте на небольшие кубики 1,5 на 2 сантиметра. Если Ваш картофель имеет тонкую золотистую шкурку, Вы можете его просто тщательно помыть.

2. Положите картофель в специальную миску для микроволновки вместе с 1 столовой ложкой масла и плотной накройте пищевой пленкой. Поставьте в микроволновку на высокий температурный режим и готовьте 5-7 минут периодически встряхивая миску (не снимая пленку), пока картофель не начнет смягчаться.

3. Тем временем мелко нарежьте лук. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в антипригарной сковороде и обжарьте лук на средней температуре до золотистого цвета (примерно 6 минут). Переложите его в маленькую миску.

4. Растопите 2 оставшиеся ложки масла в теперь уже пустой сковороде на среднем огне и аккуратно переложите туда картофель. Готовьте не перемешивая 5-7 минут, пока нижняя сторона не станет коричневатого цвета. Переверните картофель и продолжайте жарить 5-7 минут до получения хрустящей и румяной корочки. Уменьшите огонь и продолжайте жарить постоянно помешивая еще 9-12 минут, пока картофель не будет хрустящим и золотистым со всех сторон.

5. Добавьте соль, перец, чеснок и другие приправы по Вашему выбору. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.