Шоколадные блины с ягодным соусом

1. Для начинки взбейте вместе сыр, 2 ложки молока, 2 ложки сахара и корицу до однородной консистенции. Уберите в холодильник, пока блинчики не будут готовы.

2. Для соуса отложите в сторонку по полстакана малины и ежевики. Оставшиеся ягоды сложите в кастрюльку вместе с апельсиновым соком и 2 ложками сахара. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите его до минимума и варите от 16 до 18 минут, пока соус не загустеет.

3. Для теста растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Слейте его в чашу блендера. Туда же отправьте 1 1/2 стакана молока, муку, какао, сахарную пудру, яйцо, ваниль и соль. Взбивайте около 30 секунд до получения однородной массы.

4. Вылейте 1/4 чашки теста на горячую сковороду и быстро поверните ее по кругу, чтобы тесто распределилось равномерно тонким слоем. Готовьте около минуты или пока края не начнут сохнуть. Переверните при помощи лопаточки и доведите блинчик до готовности с другой стороны, еще около минуты. Переложите его на тарелку и повторите с оставшимся тестом.

5. На каждый блинчик намажьте по 2 столовые ложки сырной смеси, а затем сверните их на манер рулетика. Подавайте с теплым ягодным соусом и оставшимися ягодами в качестве украшения. Рецепт адаптирован с англоязычного сайта Driscolls. Большое спасибо автору.