Пивной суп с Чеддером и беконом

1. Кастрюлю с толстым дном нагрейте на среднем огне. Бекон порежьте на небольшие кусочки. Обжарьте его золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажные полотенца и дайте лишнему жиру стечь. В кастрюле оставьте примерно 2 ложки жира от бекона, остальное слейте.

2. Лук и сельдерей порежьте на небольшие кубики, чеснок измельчите. Обжарьте лук и сельдерей до мягкости, примерно 5-7 минут, затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Добавьте сливочное масло, растопите его, затем добавьте муку и перемешайте. Прогрейте смесь еще пару минут, затем добавьте пиво и куриный бульон. Дайте закипеть, после чего уменьшите огонь и варите еще 15 минут.

3. Убавьте огонь до минимума, добавьте в суп сливки и сыр и варите, пока сыр не расплавится. Добавьте кусочки бекона и подавайте горячим. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Self proclaimed foodie. Большое спасибо автору.