Куриная лапша

1. Начнем с бульона. Возьмите большую кастрюлю и смешайте в ней: * Куриные кости (примерно такое количество костей у Вас останется от разделки двух тушек курицы). Если костей не оказалось под рукой, их можно заменить комбинацией крыльев, шей и ног * Репчатый лук (помойте, почистите, но не режьте) * Одну морковку (помойте, почистите, но не режьте) * Одну ветку сельдерея, без зелени, порезанную вдоль на 2 части * 4 литра воды * Соль, свежий мелко нарезанный тимьян, красный перец, томатную пасту, лавровый лист.

2. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до слабого кипения. Накройте крышкой и варите два с половиной часа, периодически снимая пенку. За 20 минут до готовности поместите в бульон куриные грудки и дайте им свариться. Выньте грудки на отдельное блюдо, а бульон процедите и приправьте специями по вкусу.

3. Лук-порей, оставшиеся морковь и сельдерей, помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их в кипящий бульон и варите 5 минут. Добавьте лапшу и варите в соответствии с инструкцией на упаковке (обычно это занимает от 6 до 10 минут). Куриные грудки порежьте на небольшие кубики и проварите еще несколько минут.

4. Подавайте к столу сервируя мелко нарезанной петрушкой. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten Kitchen. Большое спасибо автору.