Говядина, тушеная с томатами и чесноком

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Помидоры нарежьте на крупные куски в кухонном комбайне или ножом прямо в банке. Перевяжите нашу шейку шпагатом в нескольких местах, чтобы она лучше держала форму, и положите в жаропрочную тяжелую посуду с крышкой. Чугунная форма отлично подойдет.

2. Чеснок очистите от лишней шелухи и разберите на зубчики. Полностью чистить не надо. Выложите к мясу помидоры вместе с их соком и чеснок. Щедро приправьте солью и перцем. Готовьте в духовке на среднем уровне под крышкой от 3 до 4 часов, пока мясо не станет нежным.

3. Готовое мясо нарежьте на ломтики толщиной по полсантиметра и подавайте с полученным соусом, предварительно выдавив чеснок из кожуры. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Smitten Kitchen. Большое спасибо автору.