Порционные чизкейки без выпекания

1. При помощи блендера измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте к нему растопленное сливочное масло и перемешайте до равномерного смешивания. Разделите смесь поровну между стаканчиками и немного уплотните.

2. В большой миске при помощи миксера смешайте сливочный сыр и сахар, добавьте лимонную цедру и ванильный сахар снова хорошенько перемешайте. Отставьте в сторонку и дайте сахару раствориться в сыре. Тем временем взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно переложите взбитые сливки в сырную массу в 2 захода, перемешивая при помощи шпателя до объединения.

3. Равномерно распределите полученную смесь между стаканчиками, украсьте свежими фруктами или ягодами. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник как минимум на час. Рецепт порционных чизкейков без выпекания адаптирован с англоязычного блога Pretty simple sweet. Большое спасибо автору.