Картофельные шарики с пармезаном

1. Картофель почистите и порежьте на небольшие кусочки. Отварите до мягкости, примерно минут 20. Слейте, добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец по вкусу, растолките и хорошенько перемешайте. Добавьте тертый пармезан, мелко нарзанный зеленый лук, снова перемешайте и отправьте полученное пюре в холодильник минут на 15-20.

2. Разогрейте духовку до 200 градусов. Достаньте пюре из холодильника и сформируйте из него 3-х сантиметровые шарики. Окуните их во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях и выложите на противень на расстоянии одного-двух сантиметров друг от друга. Сбрызните наши шарики оливковым маслом и выпекайте в течение 15 минут, пока они не станут хрустящими снаружи.

3. Для достижения лучшего эффекта я использую вместо панировочных сухарей домашние хлебные крошки. Для этого измельчите белый хлеб без корок в кухонном комбайне до мелкой крошки и отправьте полученное в духовку на 6-8 минут, помешивая каждые две минуты. Наши крошки готовы! Рецепт адаптирован с англоязычного блога How sweet it is. Большое спасибо автору.