Курица, запеченная с макаронами и пармезаном

1. Разогрейте духовку до 250 градусов.Ошпарьте помидоры и снимите с них шкурку. Измельчите при помощи кухонного комбайна. Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне. Добавьте в него раздавленный чеснок, орегано, красный перец и соль и прогрейте 1 минуту, чтобы приправы дали аромат.

2. Добавьте в кастрюлю 2 стакана воды, стакан куриного бульона и макароны, перемешайте. Доведите смесь до энергичного кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности макарон, периодически помешивая.

3. Куриные грудки приготовьте отдельно и порежьте на небольшие кусочки. Я предпочитаю обжаривать их на сковороде-гриль. Добавьте курицу, тертый пармезан и черный перец к макаронам. Если смесь кажется Вам слишком густой, Вы можете добавить в нее еще немного куриного бульона и довести до желаемой консистенции.

4. Переложите полученную смесь в форму для запекания, посыпьте моцареллой и выпекайте в течение 5-10 минут. Украсьте мелко нарезанным свежим базиликом и подавайте. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Tracey's culinary adventures. Большое спасибо автору.