Свинина в винно-грибном соусе

1. У меня было 4 кусочка на косточке примерно по 2 сантиметра в толщину каждый. Для начала смажьте каждый кусочек оливковым маслом и хорошенько натрите солью. Нагрейте чугунную сковородку с толстым дном на среднем огне (примерно 2 минуты) и обжарьте на ней нашу свинину по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится.

2. Грибы порежьте на тонкие пластины, лук на тонкие четверть-кольца. Переложите свинину на тарелку, а в сковороду добавьте сливочное масло, лук и грибы. Обжаривайте пока лук не станет мягким, примерно 2-3 минуты.

3. Затем добавьте вино и тушите еще минуту. Уменьшите огонь, добавьте сливки и тушите помешивая до образования однородного соуса. Верните свинину в кастрюлю, накройте сверху фольгой и оставьте на огне до готовности.