Свинина с абрикосово-горчичным соусом

1. Для этого рецепта я брала свиную корейку на косточке. На 800 грамм у меня вышло 4 симпатичных кусочка. Помойте нашу свинину, обсушите и приправьте солью и перцем. Разогрейте оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне. Пожарьте свинину до готовности и образования аппетитной корочки, примерно по 5 минут на каждую сторону.

2. Приготовим соус. В миске смешайте вместе сметану (лучше брать нежирную), обе горчицы и джем. Хорошенько перемешайте до однородной консистенции и подавайте вместе с мясом. Излишки соуса можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Marta Steward. Большое спасибо автору.