Шоколадные маффины

Растопите 60 грамм шоколада на водяной бане.

В средней миске взбейте вместе размягченное сливочное масло и сахар. Затем добавьте яйцо и снова тщательно взбейте. Добавьте шоколад и повторите взбивание.

Просейте в тесто половину муки, разрыхлителя, соды и соли. Взбейте до однородности, добавьте кефир, снова взбейте и добавьте оставшуюся муку. Тесто должно получиться однородным, без комочков.

Порежьте оставшийся шоколад на маленькие кусочки и вмешайте в тесто.

Выложите в форму вкладыши для выпекания и наполните каждую примерно на 2/3.

Выпекайте кексы при температуре 180 градусов в течение 25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. Подавать лучше холодными.