Панкейки из овсяной муки

1. Предварительно растопите и охладите сливочное масло. Приготовьте овсяную кашу. В большой миске смешайте разрыхлитель, соль, овсяную и обычную муку. Отдельно в небольшой миске смешайте готовую овсяную кашу, растопленное масло, молоко, мед и яйца, перемешайте до однородности. Аккуратно добавьте полученную смесь в сухие ингредиенты и снова перемешайте. Нагрейте чугунную сковороду на огне чуть выше среднего, до тех пор, пока вода не будет шипеть попадая на нее. Убавьте температуру до средней. Обильно смажьте сковороду сливочным маслом.

2. Налейте несколько блинчиков на сковороду при помощи половника или большой ложки. Жарьте до тех пор, пока на верхней стороне блинов не начнут образовываться пузырьки, затем переверните и жарьте еще, пока края не станут золотисто-коричневыми (всего у меня уходит около 5 минут). Обязательно протрите сковороду перед следующей партией. Подавать блинчики лучше горячими, прямо со сковороды. Рецепт "Панкейки из овсяной муки" адаптирован с англоязычного блога Smitten kitchen. Большое спасибо автору.