Пирог с хурмой

1. Для начала давайте определимся с хурмой. Для этого рецепта нам нужны спелые плоды с мягкой мякотью. Помойте их, очистите от шкурки, удалите косточки и перемолите в пюре при помощи блендера. Пирог требует два стакана, остальное можно слопать ложечкой.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте маслом большую прямоугольную форму размером 23 на 33 сантиметра. В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель, корицу и соль. Отложите в сторонку.

3. Сливочное масло растопите в микроволновке и дайте ему остыть. В отдельной миске смешайте его с хурмой, сахаром, яйцами и ванильным экстрактом. Медленно перемешайте сухие и жидкие ингредиенты, пока не перестанете видеть муку. Добавьте грецкие орехи и осторожно перемешайте лопаткой. Теперь тесто для пирога готово.

4. Выложите его в подготовленную форму и разровняйте. Выпекайте до готовности, около 45-55 минут. Зубочистка, вставленная в центр, должна выходить сухой. Подавать пирог с хурмой лучше всего с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Little sweet baker. Большое спасибо автору.