Оладьи из тыквы

1. Перед тем как начать готовить наши тыквенные оладьи, нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Если такой нет, то берите с хорошим антипригарным покрытием. Молоко лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Добавьте к нему лимонный сок, перемешайте и дайте постоять минут 5-10 до легкого загустения.

2. Замесим тесто для оладий. В большой миске смешайте вместе муку, сахар, корицу, соль, разрыхлитель, соду и мускатный орех. Тщательно перемешайте все это венчиком, чтобы приправы равномерно распределились. В отдельной миске смешайте подготовленное молоко и пюре. Как приготовить смотрим тут.

3. На этом этапе нам нужно сделать лунку в центре сухих ингредиентов и залить туда мокрые. Мешайте до тех пор, пока не перестанете видеть муку. Не стоит пытаться размешать все комочки, тыквенные оладьи от этого станут плоскими и резиновыми. Смажьте нашу сковороду тонким слоем масла без запаха. Я обычно использую для этого силиконовую кисточку.

4. Большой ложкой налейте наши оладьи на расстоянии пары сантиметров друг от друга. Готовим, пока на поверхности на начнут появляться пузырьки. У меня на это обычно уходит минута или две. Переверните и доверите до готовности. Подавайте сразу же, так как со сковороды они наиболее вкусные. Если тыквы у Вас в запасе очень много и Вы все еще ищете что бы такого из нее приготовить, ниже Вас ждут другие блюда с пошаговыми инструкциями. Рецепт с фото адаптирован с англоязычного блога Garnish and glaze. Большое спасибо автору.